盼望着，盼望着，一年一度的端午节来了，粽子界的甜咸大战也准时打响！这场面，堪比华山论剑，争论之处，天昏地暗，寸草不生，一点也不比“甜咸豆腐脑之争”的热度低。
北方人执着于豆沙，蜜枣的绵密清甜，南方人则推崇咸蛋黄，五花肉的丰满油润。看似“从来如此”的舌尖之争，实则反映地域文化符号与群体归属感的交织。
北方甜粽：正统与节庆的象征
北方地区农作物北方以小麦、黍米（黄米）为主，糯米种植较少，糖在过去相对珍贵，将其用于粽子中作为节庆特供，承载了北方人对“难得甜蜜”的仪式感表达，甜粽是北方人对匮乏年代的补偿，更是对丰收的祈愿。北方缺乏鲜肉、海鲜等咸味食材的保鲜技术，甜味食材（枣、蜜）更易储存。而且，甜食能提供更多的热量，适合北方相对寒冷的气候。
“甜=吉祥”：北方节庆饮食偏好甜味，甜粽符合“甜蜜美满”的节日心理。
南方咸粽：创新与融合的体现
南方地区，尤其是长江流域及以南，盛产稻米、猪肉、蛋黄、海鲜等。这些丰富的物产为咸粽提供了多样的馅料选择。 南方潮湿，食物易腐，故发展出腌肉、咸鱼等保存技术，咸粽的肉馅正是这一饮食智慧的延伸。而且，南方气候炎热，...出汗多，需要补充盐分。咸粽中的咸蛋黄、腌制肉类等富含盐分，可以起到补充盐分的作用。
“咸=鲜美”：南方饮食文化更重鲜味，咸粽的丰富馅料反映对“鲜”的追求。
甜粽和咸粽的形成是地域、文化和社会心理等多种因素共同作用的结果。地域物产决定了基本的口味走向，文化传承和习俗演变赋予了粽子丰富的内涵，而社会心理因素则进一步强化了人们对甜粽或咸粽的偏好。甜粽和咸粽都是中国饮食文化的重要组成部分，它们共同构成了丰富多彩的粽子文化，也体现了中华饮食文化的博大精深。
小编作为安徽人表示，甜咸我都爱吃。你是喜欢甜粽还是咸粽呢，在评论区写下你的想法？
编辑：朱夏安
排版：汤京明
审核：吕嘉宸 贾欣
指导：姜明慧
终审：吴清华
