油炸花生米怎么做又脆又香
最佳答案：
以下是制作又脆又香的油炸花生米的方法：
食材准备
- 花生米：500克，选择颗粒饱满、大小均匀、无霉味的新花生米，红皮花生更香。
制作步骤
1. 花生米处理
- 将花生米洗净控干水分，或用70℃左右的热水浸泡15分钟，然后晾干。
2. 油炸花生米
- 冷油下锅：锅中倒入能没过花生米的油，冷油下入花生米，开中小火慢慢加热。
- 控制油温：用小火炸制，不停翻动花生米使其受热均匀，当听到密集的“噼啪”声变小，花生米颜色变成浅金...时，立即关火。
3. 出锅处理
- 用漏勺捞出花生米，沥去多余的油，平铺在铺有厨房纸的盘子上，趁热撒上几滴白酒，快速翻动，待完全冷却后再撒上适量食盐。
保存方法
- 将冷却后的花生米放入保鲜袋中，排出空气密封，或放入有干燥茶叶的容器中，以吸收潮气，保持酥脆。
以上方法仅供参考，具体操作可根据个人口味和经验进行调整。
